位置: 威尼斯博彩app平台_澳门威斯尼人网站_澳门威斯尼人平台登陆-2019最佳平台 健康 红肉与许多疾病死亡的风险增加有关

红肉与许多疾病死亡的风险增加有关

作者:郜尊叟 来源:本站原创 时间:2019-11-29

根据美国最近的一项研究,吃更多的红肉与死于八种常见疾病(包括癌症,糖尿病和心脏病)以及死亡的“所有其他原因”的风险增加有关。

研究人员检查了近537,000名年龄在50到71岁之间的成年人的数据,发现食用红肉最多的人比那些因各种原因死亡最少的人的可能性高出26%。

研究人员在“新英格兰医学杂志”上报告说,研究期间吃白肉最多的人,包括家禽和鱼,死于所有原因的可能性比失食人数低25%。

“我们的研究结果证实了之前关于红肉与过早死亡之间关系的报道,它也足以显示出与九种不同死亡原因相似的关联,”国家癌症研究所的首席研究报告作者Arash Etemadi说。

“我们还发现,对于相同的总肉摄入量,报告白肉比例较高的人的早产死亡率较低,”Etemadi通过电子邮件说。

在这项研究中,研究人员追踪了美国六个州和两个大都市区16岁以上人们的健康和饮食习惯。 他们分析了有关肉类总摄入量以及加工和未加工红肉和白肉消费量的调查数据。 红肉包括牛肉,羊肉和猪肉,而白肉包括鸡肉,火鸡和鱼。

然后,研究人员将人们分为从红肉和白肉的最低摄入量到最高摄入量的五组,看看这是如何影响他们在研究期间的死亡几率。

他们研究了九种疾病造成的死亡,包括癌症,心脏病,中风和脑血管疾病,呼吸系统疾病,糖尿病,感染,阿尔茨海默病,肾病和慢性肝病,以及其他所有原因。

总体而言,有128,524人死亡,其中癌症,心脏病,呼吸系统疾病和中风是导致死亡的主要原因。 只有阿尔茨海默病的风险与红肉消费无关。

作者认为,红肉中的某些成分,包括称为硝酸盐的化合物和一种称为血红素铁的铁,可能有助于解释为什么它与其他死亡原因导致的死亡率升高有关。

研究发现,血红素摄入量最高的是过早死亡的几率比最低摄入量高15%。

研究还发现,加工过的肉类中的硝酸盐与所有原因造成的死亡风险增加15%相关,而未加工的肉类硝酸盐与死亡风险增加16%有关。

该研究不是旨在证明某些肉类的数量或类型如何直接影响死亡率的对照实验。

作者指出,其他限制因素包括依赖调查参与者准确回忆和报告他们的饮食习惯以及缺乏人们饮食中任何变化的数据。

即便如此,新西兰惠灵顿梅西大学公共卫生研究中心的约翰波特博士说,这些研究结果应该强化了许多成年人减少肉类消费的必要性。

通过电子邮件说,加工过的肉类会产生致癌化学物质,而肉类中的饱和脂肪会增加患心血管疾病的风险,波特是一篇随刊社论的作者。 Potter补充说,选择有机肉可能不会改变过早死亡的风险。

“除了老年痴呆症之外,死亡率越高,肉类摄入量越高,除了老年痴呆症之外,”波特说。

“所有这一切中真正关键的问题是,在大多数发达国家以及越来越多的低收入和中等收入国家,目前的肉类消费水平在人类历史上是前所未有的,”波特说。 “我们需要将肉类消费量减少到目前水平的十分之一左右。”

消息来源: 和 BMJ,2017年5月9日在线。

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